keyboard_arrow_right
Kondenzované mléko a slazené koncentráty s názvem Jasenka a Piknik se vyrábí v Hlinsku
Nezařazené

Kondenzované mléko a slazené koncentráty s názvem Jasenka a Piknik se vyrábí v Hlinsku

Průběh výroby řídí počítač, a to od počátku až do konce. Vstupní surovinou je pochopitelně mléko, které se důkladně prověřuje na přítomnost cizorodých látek, zejména antibiotik. Testování původně prováděly laborantky, dnes je celá procedura kontrolována výpočetní technikou. Chvályhodné je, že se výskyt nežádoucích látek objeví jen velice sporadicky, přibližně jednou za půl roku.
kapky z mléka
Výpočetní technika je v tomto případě řídícím systémem i v průběhu zpracování výchozích surovin.  Ještě před třiceti lety se celý proces odehrával výhradně ručně, regulaci zajišťovaly desítky ventilů a stačila jen malá drobnost – technický nedostatek – a pro podnik to znamenalo značnou ztrátu únikem vstupního média.
sladké mléko

Výroba kondenzovaného mléka a smetany v tubách je známa již přes 50 let

Při výrobě Pikniku tvoří základ kravské mléko, Jasenka se vyrábí ze smetany, proto je také tučnější. Přesné složení polotovaru si firma přísně střeží jako výrobní tajemství. Čerstvě nadojené mléko je třeba nejprve ošetřit pasterizací – tepelným ohřevem, následně se zahušťuje a svařuje s řepným bílým cukrem při teplotě zhruba 70 stupňů Celsia.
Podstatou úspěchu zdejší mlékárny je nepřetržitý provoz. Výrobní linka se prakticky nezastaví, jede 24 hodin denně a v průběhu jediné minuty se tu naplní celkem 150 kovových tub s uzávěrem. Přitom délka procesu jedné plnicí várky od okamžiku pasterizace mléka až do fáze plnění hotových výrobků činí zhruba 8 hodin, tedy jednu pracovní směnu.
káva latte
Výrobce prozradil, že obchodní strategie je zaměřená především na smetanovou a chuťově výraznější Jasenku, přitom se úspěšněji prodává Piknik. Oba vyráběné druhy sladkostí se dodávají na český trh a část výroby se přesouvá na export, a to i mimo evropské země. Největší úspěch u zákazníků mají kondenzovaná mléka v plechovkách o velikonočních a vánočních svátcích, ovšem tuby se prodávají v průběhu roku zhruba konstantním tempem.